仙台の牛たんが織り成す絶品グルメ旅のススメ

東北地方の一部地域は、独自の食文化が発展してきたことで知られている。

厚みと弾力、ほどけるような繊維質、そして噛むほどに広がる肉の旨みを持つ部位が、食の喜びを知る人々に選ばれる。

焼肉屋のテーブルに並ぶことで有名になった部位の一つが、食通にとって人気の高い牛タンである。

仙台の名物として知られるとともに、全国各地で嗜好品として親しまれている豚や鳥など他の動物の舌に比べて大きく、分厚いという...

焼肉や和食において一際存在感を放つ「牛タン」は、長い歴史の中で日本の食文化に深く根付いている部位である。

日本の食文化の中で肉料理は多様な展開を見せており、その中でも独自の個性を放つ部位として舌が挙げられる。

食材の中で特に味覚を刺激するもののひとつが、しっかりとした存在感を放つタン、すなわち「牛タン」である。

グルメにおいて特に評価されている部位のひとつに、舌部分が存在している。

食肉の中でもひと際異彩を放つ部位が舌である。